मैड्रिड . स्पेन में एक नीलामी में उत्तरी स्पेन का कैब्रालेस ब्लू चीज 27 लाख रुपये में बिका. नीलामी में बिकने वाली दुनिया की सबसे महंगी चीज होने का रिकॉर्ड तोड़ दिया. ऑस्टुरियस में आयोजित एक स्थानीय पनीर महोत्सव में यह नीलामी हुई. यह 2.2 किलोग्राम का एक सिंगल व्हील चीज था.
इसका निर्माण करने वाले गुइलेर्मो पेंडास ने कहा कि यह जानकारी थी कि हमारे पास अच्छा पनीर है, लेकिन जीतने के बारे में नहीं सोचा था. इस चीज को 1400 मीटर की ऊंचाई पर एक गुफा में 7 डिग्री के तापमान पर परिपक्व किया गया था, जहां आठ महीने लगे. पिछला रिकॉर्ड 2019 में बना था, तब 2 किलोग्राम का चीज 18 लाख रुपये में नीलाम हुआ था.
पेंडास की मां रोजा वाडा, जो लॉस प्यूर्टोस फैक्ट्री की मालिक हैं. उन्होंने कहा कि चीज को 1,400 मीटर की ऊंचाई पर एक गुफा में 7C’ के तापमान पर पकाया गया था, जहां इसे पकाने में कम से कम आठ महीने लगे. चीज रेस्तरां के मालिक इवान सुआरेज़ को बेचा गया था, जो ऑस्टुरियस में एल लागर डी कोलोटो के मालिक हैं. सुआरेज़ ने कहा कि भूमि के प्रति जुनून और पनीर बनाने वालों के काम को पहचानने ने उन्हें पनीर खरीदने के लिए प्रेरित किया.
पनीर कच्चे गाय के दूध या गाय, भेड़ के दूध से बनाया गया है
जब उनसे उनके कारखाने का पता पूछा गया, तो वाडा ने कहा “पू डी कैब्रालेस. शहर इतना छोटा है कि वे सड़कों का नाम नहीं बताते. यह पूछना सबसे अच्छा है. कैब्रैल्स की सामान्य कीमत €35 से €40 प्रति किलो है. चीज कच्चे गाय के दूध या गाय, भेड़ और बकरी के दूध के मिश्रण का उपयोग करके बनाया जाता है और पिकोस डी यूरोपा राष्ट्रीय उद्यान में कैब्रालेस क्षेत्र की गुफाओं में परिपक्व होता है. परिपक्व पनीर को गुफाओं से पैदल ही पहाड़ से नीचे ले जाया जाता है.पिछले गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड की कीमत 2019 में सुआरेज़ द्वारा खरीदे गए पनीर के लिए €20,500 निर्धारित की गई थी.
