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रेसिपी कॉर्नर: कैसे बनाएं मटका मलाई कुल्फी ?

सामग्री: 3 कप दूध फुल क्रीम, एक कप मलाई, 2 टेबल स्पून दूध पाउडर, 2 टेबल स्पून बादाम कटा हुआ, एक चौथाई टी स्पून केसर, 2 टेबल स्पून पिस्ता कटा हुआ, 2 टेबल स्पून काजू कटा हुआ, एक चौथाई कप चीनी.

बनाने की विधि

■ सबसे पहले, एक कड़ाही में 3 कप दूध और 1 कप क्रीम डालें.

■ अब 2 टेबल स्पून दूध पाउडर डालें. बढ़िया स्वाद के लिए खोया मावा डालें.

■ लगातार मिक्स करते रहें, सब कुछ बिना किसी गांठ के अच्छी तरह से मिल जाने दें.

■ इसे बीच-बीच में चलाकर दूध में एक उबाल आने दें.

■ अब 2 टेबलस्पून बादाम, 2 टेबलस्पून पिस्ता, 2 टेबलस्पून काजू और एक चौथाई टीस्पून केसर डालें.

■ दूध को 10 मिनट या अधिक समय तक कभी- कभी चलाते हुए उबालें.

■ दूध को आधा या गाढ़ा होने तक उबालते रहें.

■ इसमें एक चौथाई कप चीनी में मिलाएं और चीनी घुलने तक चलाएं.

■ अब पांच मिनट के लिए या दूध के गाढ़ा होने तक उबालें.

■ मिश्रण को ठंडा करें और एक छोटे मटके या कपों में डालें.

■ मटके को क्लिंग रैप या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 8 घंटे के लिए फ्रीज करें.

■ अब कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से मटका मलाई कुल्फी को गार्निश करें और ठंडा परोसें.

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