चैत्र नवरात्रि का पावन पर्व शुरू हो गया है. इस दौरान कई भक्त पूरे नौ दिनों का उपवास भी करते हैं. उपवास के दौरान फलाहारी भोजन किया जाता है, जिसमें फल, कुछ सब्जियां, कुट्टू, साबूदाना, सिंघाड़ा जैसी चीजें शामिल होती हैं. अब पूरे नौ दिनों उपवास रखना यकीनन काफी मुश्किल होता है और इस दौरान क्या बनाया जाए इसे ले कर भी अक्सर कंफ्यूजन बनी रहती है. पूरे नौ दिनों में कुछ चटपटा खाने का भी मन हो ही जाता है. ऐसे में आप ये फलाहारी दही वड़े बनकर तैयार कर सकती हैं. ये खाने में इतने टेस्टी हैं और बनाने में भी इतने आसान है कि हर बार आप इन्हें ही बनाना चाहेंगी. तो चलिए जानते हैं फलाहारी दही वड़े की रेसिपी.
फलाहारी दही वड़े बनाने की सामग्री
फलाहारी दही वड़े बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की जरूरत होगी वो हैं – दो उबले हुए आलू, दही (एक कप), कुट्टू का आटा या सिंघाड़े का आटा (3-4 चम्मच), काली मिर्च पाउडर (1/4 चम्मच), जीरा पाउडर (1 चम्मच), एक बड़ी इलायची, सेंधा नमक (एक चम्मच), हरा धनिया (एक चम्मच), तलने के लिए तेल.
व्रत वाले दही वड़े बनाने की रेसिपी
चटपटे व्रत वाले दही वड़े बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें और उन्हें छीलकर अच्छे से मैश कर लें. अब आलू में चुटकी भर काली मिर्च, जीरा पाउडर, कुटी हुई बड़ी इलायची, सेंधा नमक और हरा धनिया मिलाएं. इसके बाद इसमें कुट्टू का आटा या सिंघाड़े का आटा मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करते हुए एक डो लगाकर तैयार कर लें. अब एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. डो से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और वड़े की शेप दे कर तैयार करें. इन्हें गर्म तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें. अब एक बाउल में दही लें और उसमें लगभग पांच से दस मिनट के लिए वड़े भिगोकर रख दें. इन्हें सर्व करने के लिए एक प्लेट में दही वड़े लें, उसमें ऊपर से जीरा, नमक और हरा धनिया डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.
