सांभर मसाला: ठंड के दिनों में गर्मा गर्म सांभर खाने का अलग ही मजा है. इसका खट्टा स्वाद लाजवाब लगता है. इसे सेहत के लिए भी अच्छा माना जाता है. क्योंकि इसे बनाने के लिए कई तरह की सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है. सांभर को इडली और डोसा के साथ सर्व किया जाता है. कुछ लोग इसे चावल के साथ भी खाना पसंद करते हैं. साउथ इंडियन स्टाइल सांभर काफी टेस्टी लगता है, इसे आप घर भी बनाकर तैयार कर सकते हैं. इस आर्टिकल में साउथ इंडियन स्टाइल सांभर मसाला बनाने का तरीका बता रहे हैं.
सांभर मसाला बनाने के लिए आपको चाहिए
– 10-12 साबुत लाल मिर्च
– 4 चम्मच साबुत काली मिर्च
– 1/4 कप सूखा कढ़ी पत्ता
– डेढ़ कप धनिया के बीज
– 2 चम्मच धुली उड़द दाल
– 2 चम्मच चना दाल
– 2 चम्मच अरहर दाल
– 2 चम्मच चावल
– 2 चम्मच सरसों
– 3 चम्मच जीरा
– 2 चम्मच मेथी दाना
– 2 चम्मच हींग
– 2 चम्मच हल्दी पाउडर
कैसे बनाएं मसाला
सांभर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गर्म करें और फिर इसमें हल्दी के अलावा सभी मसालों को भून लें. जब सभी मसाले भुन जाएं तो इसे ठंडा होने दें. और फिर इसमें हल्दी डालकर पीस लें. इसे अच्छे से पीस लें, ताकी ये एक फाइल पाउडर बन जाए. अब इस पाउडर को टाइट कंटेनर में डालें और स्टोर करें. इसे आप कई हफ्तों के लिए स्टोर कर सकते हैं.
