ब्रेड पकौड़ा काफी लोकप्रिय डिश है. खास तौर से इसे बच्चे ज्यादा ही पसंद करते हैं. लोग इसका मजा लेने के लिए बाजार का रुख करते हैं, लेकिन हमारा मानना है कि आप इसे घर पर भी उतना ही स्वादिष्ट बना सकते हैं. कई बार ऐसा होता है जब नाश्ता बनाने के लिए बहुत कम समय बचता है. ऐसे में ब्रेड पकौड़े मिनटों में तैयार किए जा सकते हैं. ये जबरदस्त टेस्टी होते हैं. इन्हें बनाना भी आसान है.
रोजाना एक जैसा नाश्ता करके बोरियत हो रही है तो इस डिश को भी आजमाकर देखें. इसे तैयार करने के लिए ज्यादा सामग्रियों की जरूरत नहीं पड़ती. तो आइए जानते है ब्रेड पकौड़े की रेसिपी…
सामग्री (Bread Pakora Recipe)
ब्रेड स्लाइस – 8
आलू – 3से4
बेसन – 1 कप
चावल आटा – 1 टेबल स्पून
हरी मिर्च – 1से2
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
अमचूर 1/4 टी स्पून
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
विधि
सबसे पहले आलू को उबालें और उनके छिलके उतारकर एक बड़ी बाउल में मैश कर लें. इसके बाद हरी मिर्च, हरा धनिया को बारीक काट लें.
अब मैश किए आलू में हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च व जीरा पाउडर, अमचूर, गरम मसाला और नमक डालकर सभी सामग्रियों को मिक्स कर दें. अब एक गहरी बाउल में बेसन और चावल का आटा डालकर मिलाएं.
इसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा, एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स कर दें.अब इसमें थोड़ा-थोड़ा कर पानी डालते हुए घोल बनाएं. घोल ज्यादा गाढ़ा या पतला नहीं होना चाहिए.
फिर दो ब्रेड स्लाइस लें और उनमें से एक के ऊपर तैयार मसाला चारों ओर फैला दें. इसके बाद दूसरी ब्रेड ऊपर रखें और हल्का दबाएं.
इसके बाद चाकू की मदद से ब्रेड के तिकोने टुकड़े काट लें. इसी तरह सारी ब्रेड लेकर स्टफिंग भर दें और पकौड़े के लिए ब्रेड तैयार कर लें.अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें.
जब तेल गरम हो जाए तो तैयार ब्रेड लें और उन्हें बेसन के घोल में डुबोने के बाद कड़ाही में तलने के लिए डाल दें. कड़ाही की क्षमता के अनुसार ब्रेड पकौड़े डालें. अब इन्हें 2-3 मिनट तक पलट-पलटकर तब तक फ्राई करें जब तक कि दोनों ओर से सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं.
इसके बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे पकौड़े डीप फ्राई कर लें. अब इन्हें टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें.
